የኩንግ ፓኦ ዶሮ

ኩንግ ፓኦ ዶሮ በአገር ውስጥም ሆነ በውጭ አገር ታዋቂ የሆነ ባህላዊ ምግብ ነው።በሻንዶንግ ምግብ፣ በሲቹዋን ምግብ እና በጊዙ ምግብ ውስጥ የተካተተ ሲሆን ጥሬ እቃዎቹ እና ዘዴዎቹ የተለያዩ ናቸው።የዚህ ምግብ አመጣጥ በሻንዶንግ ምግብ ውስጥ ካለው ሾርባ-የተሞላ ዶሮ እና በጊዝሆው ምግብ ውስጥ ካለው ቅመም ዶሮ ጋር የተያያዘ ነው።በኋላም የሻንዶንግ ገዥ እና የኪንግ ሥርወ መንግሥት የሲቹዋን ገዥ በዲንግ ባኦዘን ተሻሽሎ ቀጠለ እና አዲስ ዲሽ-ጎንግባኦ ዶሮ አቋቋመ።እስከ ዛሬ ድረስ ተላልፏል, እና ይህ ምግብ እንደ ቤጂንግ የፍርድ ቤት ምግብ ተመድቧል.በኋላ የኩንግ ፓኦ ዶሮ ወደ ውጭ አገር ተስፋፋ።

የኩንግ ፓኦ ዶሮ ከዶሮ ጋር እንደ ዋናው ንጥረ ነገር የበሰለ እና በኦቾሎኒ ፣ ቺሊ እና ሌሎች ረዳት ንጥረ ነገሮች ይሟላል።ቀይ ግን ቅመም አይደለም፣ ቅመም የበዛበት ነገር ግን ኃይለኛ ያልሆነ፣ ጠንካራ ቅመም ያለው፣ ለስላሳ እና ጥርት ያለ ስጋ።በቅመም ጣዕሙ ምክንያት የዶሮ ርህራሄ እና የኦቾሎኒ ጥርት ያለ።

እ.ኤ.አ. በሴፕቴምበር 2018 በጊዙ ውስጥ ከሚገኙት ምርጥ አስር ክላሲክ ምግቦች እና በሲቹዋን ካሉት አስር ምርጥ ክላሲክ ምግቦች መካከል እንደ “የቻይና ምግብ” ደረጃ ተሰጥቶታል።

የኩንግ ፓኦ ዶሮ በጣፋጭነት በጣፋጭነት እና በጣፋጭነት ይገለጻል.የዶሮው ርህራሄ እና የኦቾሎኒ ጥርት ፣ አፉ ቅመም እና ጥርት ያለ ፣ ቀይ ግን ቅመም አይደለም ፣ ቅመም ግን ጠንካራ አይደለም ፣ እና ስጋው ለስላሳ እና ጥርት ያለ ነው።
የኩንግ ፓኦ ዶሮ ከውጭ ከመጣ በኋላ የምላሱ ጫፍ ትንሽ ደነዘዘ እና ትንሽ ቅመም ይሰማዋል ከዚያም ለጣዕሙ ይጣፍጣል እና በሚታኘክበት ጊዜ “የጎምዛዛ” ስሜት ይኖረዋል፣ ዶሮው ከሙቀት በታች፣ ቅመም, ጎምዛዛ እና ጣፋጭ ጥቅል , ስፕሪንግ ሽንኩርት, ኦቾሎኒ ሰዎች ማቆም ይፈልጋሉ.
በየቦታው የኩንግ ፓኦ ዶሮዎች ስሞች አንድ አይነት ናቸው ነገር ግን ዘዴዎቹ የተለያዩ ናቸው፡-
የሲቹዋን የኩንግ ፓኦ ዶሮ የዶሮ ጡቶች ይጠቀማል።የዶሮ ጡቶች ለመቅመስ ቀላል ስላልሆኑ ዶሮው ለስላሳ እንጂ ለስላሳ አይሆንም.ጣዕሙን ከመጠኑ በፊት ዶሮውን በቢላ ጀርባ ጥቂት ጊዜ መምታት ወይም አንድ እንቁላል ነጭ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል, ይህ ዶሮ የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል.የሲቹዋን የኩንግ ፓኦ ዶሮ አጫጭር ኦቾሎኒ እና የደረቀ ቺሊ ኖቶች መጠቀም አለበት እና ጣዕሙም በቅመም ሊቺ መሆን አለበት።የቺሊ ፌስቲቫሉ በጥልቅ የተጠበሰ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው, ይህም ቅመም ጣዕሙን ያጎላል.
የሻንዶንግ የምግብ አሰራር የኩንግ ፓኦ ዶሮ ብዙ የዶሮ ጭኖች ይጠቀማል።የኩንግ ፓኦ ዶሮን ጣዕም በተሻለ ሁኔታ ለማጉላት የሻንዶንግ ምግብ በተጨማሪ የተከተፈ የቀርከሃ ቀንበጦችን ወይም የተከተፈ የፈረስ ጫማን ይጨምራል።የኩንግ ፓኦ ዶሮ ልምምድ ከሲቹዋን ምግብ ጋር ተመሳሳይ ነው፣ ነገር ግን የዶሮውን ትኩስነት ለመጠበቅ የበለጠ ትኩረት ለመጥበስ ተሰጥቷል።
የ Guizhou የኩንግ ፓኦ ዶሮ ስሪት ከሲቹዋን እና ሻንዶንግ ስሪቶች የተለየ የሆነውን Caba Chili ይጠቀማል።የ Guizhou የኩንግ ፓኦ ዶሮ ጨዋማ እና ቅመም ነው፣ እሱም በትንሹ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ነው።እባክዎን "ኮምጣጣ" ለሚለው ቃል ትኩረት ይስጡ.ትኩስ እና ጎምዛዛ የጊዙን ምግብ ከሲቹዋን ምግብ ከሚለዩት ጠቃሚ ምልክቶች አንዱ ነው።