የምግብ ማምረቻ ኢንዱስትሪ ማወቅ ያለበት የደህንነት እና የጤና እውቀት

በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ የስጋ ምግብ ፋብሪካ፣ የወተት ፋብሪካ፣ የፍራፍሬና መጠጥ ፋብሪካ፣ የአትክልትና ፍራፍሬ ማቀነባበሪያ፣ የታሸጉ ማቀነባበሪያዎች፣ መጋገሪያዎች፣ ቢራ ፋብሪካ እና ሌሎች ተያያዥ የምግብ አመራረት ሂደት፣ የማቀነባበሪያ መሳሪያዎችን እና ቧንቧዎችን ጽዳት እና ማጽዳት፣ ኮንቴይነሮችን፣ የመገጣጠም መስመሮችን ጨምሮ , የአሠራር ጠረጴዛዎች እና ሌሎችም በጣም አስፈላጊ ናቸው.በቀጥታ ከምግብ ጋር ንክኪ በሚያደርጉ ነገሮች ላይ ያለውን ደለል በወቅቱ እና በደንብ ማጽዳት የሁሉም የምግብ ማቀነባበሪያ እና ማምረቻ ድርጅቶች የእለት ተእለት ተግባር ማለትም ስብ፣ ፕሮቲን፣ ማዕድን፣ ሚዛን፣ ጥቀርሻ ወዘተ ወሳኝ እርምጃ ነው።

በማቀነባበር ሂደት ሁሉም የምግብ ንክኪ ቦታዎች መጽዳት እና ውጤታማ በሆነ ማጽጃ እና ፀረ-ተባይ ማጥፊያዎች መበከል አለባቸው, ለምሳሌ ማቀነባበሪያ መሳሪያዎች, ጠረጴዛዎች እና መሳሪያዎች, የስራ ልብሶች, ኮፍያ እና ጓንቶች ማቀነባበሪያ ሰራተኞች;ምርቶቹ ሊገናኙ የሚችሉት ተገቢውን የንፅህና አጠባበቅ አመልካቾችን ሲያሟሉ ብቻ ነው.

ኃላፊነቶች
1. የምርት አውደ ጥናት የምግብ ግንኙነት ገጽን የማጽዳት እና የመበከል ኃላፊነት አለበት;
2. የቴክኖሎጂ ክፍል የምግብ ንክኪ የንፅህና ሁኔታዎችን የመከታተል እና የመቆጣጠር ሃላፊነት አለበት;
3. ኃላፊነት የሚሰማው ክፍል የማስተካከያ እና የማስተካከያ እርምጃዎችን የመቅረጽ እና የመተግበር ኃላፊነት አለበት።
4. የመሳሪያዎች, የጠረጴዛዎች, የመሳሪያዎች እና የመገልገያ እቃዎች የምግብ ግንኙነት ገጽን ማጽዳት

የንፅህና አጠባበቅ ሁኔታዎች

1. የመሳሪያዎች ፣ የጠረጴዛዎች ፣ የመሳሪያዎች እና የመገልገያዎች የምግብ ንክኪ ገጽታዎች መርዛማ ካልሆኑ የምግብ ደረጃ አይዝጌ ብረት ወይም የምግብ ደረጃ የ PVC ቁሳቁሶች ከዝገት መቋቋም ፣ ከሙቀት መቋቋም ፣ ዝገት የለም ፣ ለስላሳ ወለል እና ቀላል ጽዳት;
2. እቃዎቹ, ጠረጴዛው እና መሳሪያዎቹ እንደ ሸካራ ዌልድ, ዲፕሬሽን እና ስብራት ያሉ ጉድለቶች ሳይኖሩ በጥሩ አሠራር የተሠሩ ናቸው;
3. የመሳሪያዎች እና የጠረጴዛዎች መጫኛ ከግድግዳው ትክክለኛውን ርቀት መጠበቅ አለባቸው;
4. መሳሪያዎች, ጠረጴዛ እና መሳሪያዎች በጥሩ ሁኔታ ላይ ናቸው;
5. በመሳሪያዎች, በጠረጴዛዎች እና በመሳሪያዎች የምግብ ንክኪ ገጽ ላይ ምንም አይነት ፀረ-ተባይ ቅሪት አይኖርም;
6. በመሳሪያዎች, በጠረጴዛዎች እና በመሳሪያዎች የምግብ ንክኪ ላይ ያሉ ቀሪዎቹ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን የጤና አመልካቾችን መስፈርቶች ያሟላሉ;

የጤና ጥንቃቄዎች

1. የምግብ ንክኪ ንጣፎች እንደ መሳሪያዎች, ጠረጴዛዎች እና መሳሪያዎች የንፅህና አጠባበቅ ሁኔታዎችን በሚያሟሉ ቁሳቁሶች የተሠሩ መሆናቸውን እና የምርት, ተከላ, ጥገና እና ቀላል የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን ያሟሉ መሆናቸውን ያረጋግጡ.
2. ለጽዳት እና ለፀረ-ተባይ መከላከያ መስፈርቶችን የሚያሟላውን ፀረ-ተባይ ይጠቀሙ.የጽዳት እና የፀረ-ተባይ ሂደት መርሆዎችን ከንጹህ ቦታ ወደ ንጹህ ቦታ, ከላይ ወደ ታች, ከውስጥ ወደ ውጭ, እና እንደገና በመርጨት ምክንያት የሚፈጠረውን ብክለት ያስወግዱ.

የጠረጴዛ ማጽዳት እና ማጽዳት
1. ከእያንዳንዱ የፈረቃ ምርት በኋላ ጠረጴዛውን ማጽዳት እና ማጽዳት;
2. በጠረጴዛው ገጽ ላይ ያለውን ቅሪት እና ቆሻሻ ለማጽዳት ብሩሽ እና መጥረጊያ ይጠቀሙ;
3. ከተጣራ በኋላ የተረፈውን ጥቃቅን ቅንጣቶች ለማስወገድ የጠረጴዛውን ገጽታ በንጹህ ውሃ ማጠብ;
4. የጠረጴዛውን ገጽታ በሳሙና ማጽዳት;
5. ንጣፉን በውሃ ማጠብ እና ማጽዳት;
6. የተፈቀደው ማጽጃ በጠረጴዛው ገጽ ላይ በሽታ አምጪ ተሕዋስያንን ለመግደል እና ለማስወገድ የጠረጴዛውን ገጽ ለመርጨት እና ለመበከል ያገለግላል;
7. የጽህፈት ቤቱን ቀሪዎች ለማስወገድ ጠረጴዛውን በውሃ በሚታጠብ ፎጣ ለ 2-3 ጊዜ ይጥረጉ.


የልጥፍ ጊዜ፡ ሴፕቴምበር-20-2020